Mέλι:
Δώρο της ελληνικής φύσης

Το μέλι είναι από τα προϊόντα με τις περισσότερες αναφορές στην μυθολογική και ιστορική παράδοση  όλων των λαών του κόσμου. Ειδικά στην Αρχαία Ελλάδα, είχε ιδιαίτερη αξία. Εθεωρείτο η τροφή των Ολύμπιων Θεών (αμβροσία). Οι μέλισσες μεγάλωσαν με μέλι κρυφά τον Δία, στο Ιδαίον Άντρο. Η θεά Ήρα προσέφερε μέλι στους θεούς του Ολύμπου για να μη γεράσουν.
Οι θνητοί πρόσφεραν μελόπιτα στον θεό Άδη για να τους χαρίσει υγεία και ευεξία.
Ο πατέρας της ιατρικής Ιπποκράτης στα συγγράμματα του τονίζει τη διατροφική και φαρμακολογική αξία του μελιού.
Το μέλι έχει άπειρες χρήσεις στην ανθρώπινη διατροφή και στην ιατροφαρμακολογία καθώς είναι μια ρευστή σακχαρούχος ουσία με ιδιαίτερο άρωμα, η οποία προέρχεται από το νέκταρ φυτών, βοτάνων, λουλουδιών και ανθέων που απορροφούν οι μέλισσες. Με μια θαυμαστή διεργασία τα εμπλουτίζουν και τα μετουσιώνουν σε μέλι. Διαθέτει πλήθος συστατικών που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Στη ποιότητα του μελιού επιδρούν πολύ τα είδη των φυτών που επισκέπτονται οι μέλισσες. Εξαιρετικό μέλι δίνουν το θυμάρι, η λεβάντα, το δενδρολίβανο, το τίλιο και η πορτοκαλιά. Στην Ελλάδα καλύτερο μέλι θεωρείται το θυμαρίσιο, ενώ κατώτερης ποιότητας, θεωρείται το μέλι του πεύκου, του ρεικιού και του έλατου.
Λόγω του κλίματος της χώρας μας (πολύ φως, όλο σχεδόν το χρόνο) και της μορφολογίας του εδάφους της συνυπάρχουν δεκάδες αρωματικά, φαρμακευτικά φυτά και βότανα πολλά από τα οποία, είναι μοναδικά στο κόσμο. Έτσι λοιπόν στη χώρα μας, η μελισσοτροφία είναι εξαιρετικά αναπτυγμένη και συμπεριλαμβάνεται μεταξύ των κυριοτέρων μελισσοπαραγωγών χωρών του κόσμου, ενώ το μέλι της είναι από τα καλύτερα που υπάρχουν.