_________
1 2

• Στοιβάζετε  ΜΟΝΟ είδη του εξοπλισμού σας που είναι κατασκευασμένα για αυτήν την χρήση και λειτουργία.
• Η μεταφορά των ποτηριών πρέπει να γίνεται με ιδιαίτερη φροντίδα για να αποφεύγεται η χάραξη τους από την τριβή. Για τον λόγο αυτό χρησιμοποιούμε το τον ανάλογο εξοπλισμό

Το κόστος της προμήθειας του εξοπλισμού αυτού δεν είναι μεγάλο, αποσβένεται δε πολύ γρήγορα από την μείωση των φθορών, τα σπασίματα κτλ.. Παράλληλα τα σκεύη διατηρούνται σε καλή κατάσταση, βελτιώνοντας την εικόνα σας στον πελάτη. 

 

Προμηθευτείτε λοιπόν :

• Δίσκους μεταφοράς κατά προτίμηση αντιολισθητικούς,  αποφεύγοντας όμως όταν τους χρησιμοποιούμε να στοιβάζουμε τα ποτήρια το ένα μέσα στο άλλο.
• Χρησιμοποιείτε τα ψαλίδια ή στάντ για την στήριξη των δίσκων ώστε να μην σας κουράζει το βάρος και να μην γλιστρούν τα ποτήρια μέχρι να τοποθετηθούν όλα στον δίσκο.
• Ειδικές Μπασκέτες  μεταφοράς ή χρησιμοποιείτε αυτές των πλυντηρίων σας. Αυτός ο τρόπος έχει το πλεονέκτημα ότι οι μπασκέτες μεταφέρουν μεγάλο αριθμό ποτηριών, μη επιτρέποντας στα ποτήρια να εφάπτονται-χτυπούνται, και επιπλέον μεταφέρονται με τα ειδικά καρότσια –τρόλεϊ μεταφοράς μπασκετών. Υπάρχει ποικιλία από διαφορετικές μπασκέτες για ποτήρια, ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο του ποτηριού.
• Με ειδικές θήκες για τα μαχαιροπίρουνα  για το τμήμα των πλυντηρίων. Εξασφαλίζουν πολύ καλύτερο καθαρισμό και κερδίζετε χρόνο και ο χρόνος είχει κόστος.
• Προμηθεύεστε το προσωπικό σας με μικρές πλαστικές σπάτουλες και εκπαιδεύεστε  το να αφαιρεί τα υπολείμματα τροφών από τα πιάτα πρό της πλύσης. Το κόστος είναι μικρό. Έτσι θα αποφύγετε το κτύπημα στο χείλος των πιάτων σας για να φύγουν οι τροφές και θα έχετε λιγότερες απώλειες να καλύψετε για την αντικατάσταση τους.
• Αγοράστε καρότσι για την μεταφορά των άπλυτων σκευών σας  από όλους τους χώρους των επισιτιστικών σας τμημάτων προς το τμήμα της λάντζας.

Όσο και αν είναι αρκετό και χαμηλόμισθο το ανθρώπινο δυναμικό σας !!!!!!!!! το παραμικρό ανθρώπινο λάθος θα σας κοστίσει πολύ ακριβότερα από την φθορά και τον χαμένο χρόνο.

 

Επενδύστε σωστά, έξυπνα, παραγωγικά !!!!!!!!!!!!

 

 _______Άννα Μαρία Γραμμένου HOTEL EQUIPMENT CATEGORYMANAGER